ความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำช็อกโกแลตลาวา ด.ญ. ชลธิชา แสนนาวา 49

ช็อกโกแลตลาวา 

    ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา
      • เนยจืด (สำหรับทา)
      • ช็อกโกแลต 115 กรัม
      • เนยจืด 125 กรัม
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • ไข่แดง 2 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
      • ผงโกโก้ 25 กรัม
      • ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แบบกลม

วิธีทำช็อกโกแลตลาวา

      1. ทาเนยจืดให้ทั่วถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำแป้ง (หรือน้ำตาลทราย, ผงโกโก้) โรยลงไปให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะส่วนเกินออก (แต่เราแนะนำเป็นแป้งหรือผงโกโก้มากกว่า เพราะถ้าโรยด้วยน้ำตาลทรายมันจะเป็นเม็ด ๆ ตอนอบเสร็จค่ะ)
      2. นำช็อกโกแลตไปละลายพร้อมกับเนยจืด เตรียมไว้
      3. ตีไข่ไก่และไข่แดงจนขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไปทีละน้อยจนหมดแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
      4. นำส่วนผสมช็อกโกแลตค่อย ๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีจนฟู (ค่อย ๆ เทแล้วคนคะ ไม่อย่างนั้นไข่อาจจะสุก เพราะช็อกโกแลตอาจจะร้อนอยู่)
      5. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ใส่ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (ค่อย ๆ คนนะคะ) เทส่วนผสมลงในพิมพ์