ขนมผกากรองไส้ถั่วกวน (Flower of The World Cake
with Blended Bean Filling)
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong
with Blended Bean Filling)
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong
ส่วนผสม ไส้ถั่วกวน
- ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม
ส่วนผสม ผกากรอง
- แป้งสาลีทำเค้ก 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารสีชมพู สีฟ้า สีเหลืองและสีเขียว ปริมาณตามชอบ
- ไส้ถั่วกวน สำหรับห่อเป็นไส้
- วิธีทำผกากรอง
1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก น้ำตาลทราย และกะทิสำเร็จรูปในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนกระทั่งแป้งสุก พักให้แป้งอุ่น จากนั้นนวดแป้งจนเนียน
2. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน ผสมสีผสมอาหารสีชมพู สีฟ้า สีเหลือง และสีเขียว นวดผสมให้เข้ากัน โดยเหลืออีกหนึ่งส่วนเป็นสีขาว
3. นำแป้งแต่ละสีมาปั้นรวมกัน น้ำหนักก้อนละ 10 กรัม คลึงแป้งออกเป็นแผ่น วางไส้ถั่วกวนลงตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด ขึ้นกลีบดอกโดยการใช้แหนบหนีบแป้ง เริ่มจากชั้นล่างขึ้นบนตามถนัด จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
2. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน ผสมสีผสมอาหารสีชมพู สีฟ้า สีเหลือง และสีเขียว นวดผสมให้เข้ากัน โดยเหลืออีกหนึ่งส่วนเป็นสีขาว
3. นำแป้งแต่ละสีมาปั้นรวมกัน น้ำหนักก้อนละ 10 กรัม คลึงแป้งออกเป็นแผ่น วางไส้ถั่วกวนลงตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด ขึ้นกลีบดอกโดยการใช้แหนบหนีบแป้ง เริ่มจากชั้นล่างขึ้นบนตามถนัด จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
